本当の
　「大衆酒場」「酒場」
　　作ります

　　　酒場設計士　矢野寛明

酒場の店作りについて
考えること

長年、飲食店に特化して
この仕事をしてきた私が
考えること

酒場設計士とは

長く続いてきた古い店が大好きで
大衆酒場、大衆食堂や老舗酒場に料理屋
そして商店街に馴染んでる街中華なんかを行き倒し
呑みまくり、食べまくって来ました・・・

酒場の店作りについて
考えること

店作りとは

長年、飲食店に特化してこの仕事をしてきました。
自分はこの飲食の世界が好きです。
そして、作る事以上に呑む事、食べる事も大好きです。

良い「酒場」とは
なんだろう

呑む、食べる、そして作る事を長年
（かれこれ三十年、、、）
続けて来て
良い店って何だろうと考えた時、
勿論、酒や料理が美味しい事、
愉しい時間が過ごせる事は前提の上で、更に・・・・

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酒場設計士とは？

酒場偏愛

長く続いてきた古い店が大好きで、
大衆酒場、大衆食堂や老舗酒場に料理屋、
そして商店街に馴染んでる街中華なんかを行き倒し、
呑みまくり、食べまくって来ました。

酒場を愛するが故の設計

現在も、酒場行脚はとまりません。
昔から愛され続け、
長く続いて来た店には、
ある意味不要なモノは削がれ、
使い勝手に合った数々の工夫が重ねられ、
理にかなった合理性が満ちていたりします。

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設計店舗

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